”食べ物にもったいないをもういちど”　食品ロス削減　その２

世界の食品ロスの現状

世界で生産される食糧は４０億トン／年。
世界の人口約７７億人を賄うには十分な量なのだが、
実際、９人に１人（約８億２,１００万人）が飢えに苦しんでいます。

FAO（国際連合食糧農業機関）の報告書によると、
世界では食料生産量の３分の１に当たる
約13億トンの食料が毎年廃棄されています。

（FAO・国際連合食料農業機関より）

＜先進国の食品ロス＞
―　原因　
・生産段階で需要を超える量を生産（過剰生産）
・生産段階より加工段階や流通・消費段階が多い
・生鮮食品に対する「外観品質基準」に適さないと廃棄される
　→リユース・リサイクルされない・・・コストがかかるため
・小売り段階では大量陳列と幅広い品数により、
　消費されない食品が廃棄される。

―　対策
・過剰に商品を陳列しない
・マーケティングを行い、需要に合う品数を揃える
・買い物前に冷蔵庫の中身を確認し、過剰に購入しない
・家にある食品の消費期限をチェックする
・利用予定を立てる
・食品ごとの適切な保存方法をとる
・野菜を鮮度保持袋（ベジフレッシュ）で保存
・野菜を下処理して冷凍できるものは冷凍保存
・購入日の古い食材から使用していく

＜途上国の食品ロス＞
―　原因
・生産や加工段階での廃棄が圧倒的に多い
・収穫技術の問題で生産しても収穫しきれず腐って廃棄
・保存設備や加工設備が不足・・・貯蔵や加工できず廃棄
・輸送手段が整備されていない
・店舗が非衛生
・マーケティングシステムが不十分・・・必要な場所に行き渡らない

―　対策
・農業に対する技術支援
・インフラ・保存設備・加工施設等の整備
・生産段階・加工段階の改善
・マーケティングシステムの構築



さて、ここで「SDGs」を思い出してください。
SDGs = 持続可能な開発目標　でした。
そこに掲げられている１７項目の目標に繋がっていきます。

食品ロスで廃棄された食品の処理は、
１．処理工場で可燃ごみとして処分
　　　　→　運搬・焼却の際に二酸化炭素（CO2）を排出
　　　　→　地球温暖化と同時に焼却後の灰の埋め立てによる
　　　　　　環境負荷が生じる

２．将来の人口増加
　　　２０１９年　約７７億人　→　２０５０年　＋２０億人=約９７億人
　　　人口増加に伴う栄養不足・・・貧困に拍車がかかる

単位：百万人	１９５０年	２０１７年	２０３０年	２０５０年
世界	2,536	7,550	8,551	9,772
アジア	1,404	4,504	4,947	5,257
アフリカ	229	1,256	1,704	2,528
欧州	549	742	739	716
中南米	169	646	718	780
北米	173	361	395	435
オセアニア	13	41	48	57

食品ロス削減への取り組み

上記のことを踏まえ、いかに食品ロス削減が大切かということが
ご理解いただけましたでしょうか？

SDGsのターゲット　12.3
「2030年までに小売・消費レベルにおける世界全体の１人当たりの食料の廃棄を半減させ、収穫後損失などの生産・サプライチェーンにおける食料の損失を減少させる」

食品ロスの削減を通じてこのターゲットを達成させるために、
個人、事業者、自治体、NPO法人など、
さまざまな方面から協力しあって、
少しでも食品ロス削減を目指していきたいものです。

食品ロス削減推進法（正式名称：食品ロスの削減の推進に関する法律）では、
毎年10月を食品ロス削減月間、10月30日を食品ロス削減の日と定めています。
改めて、食品ロス削減を考えるよい機会かと存じます。

次回の「生き生き情報」では、
この”食品ロス削減”をひとりひとりがどういう方法で
取り組んでいったらよいかのヒントをあげていきたいと存じます。

（資料　：　農林水産省・環境省・消費者庁・内閣府・経済産業省・文部科学省転載）